Při přípravě piva Excelent 11° využívají plzeňští sládci unikátní postup trojitého chmelení, na které si vybírají ten nejkvalitnější žatecký chmel – poloraný červeňák. Třetí chmelení se přitom provádí až po skončení vaření, kdy mladina začíná chladnout. Excelent si díky tomu zachovává velké množství voňavých chmelových látek a vyniká plnou chutí a svěžím chmelovým aroma.